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Fat Brownies version avec ou sans beurre

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brownie gras et bon

Hello,

Voici ma recette préférée de brownie, FAT brownie comme je l’appelle car pour être bon, le brownie est gras : il faut du beurre, du chocolat, des noix… pas le choix! Cette recette vient d’un livre de cuisine spécial chocolat Marabout que j’ai customisée un peu pour être moins sucrée et plus forte en chocolat!

Je vous présente ici deux versions de cette recette: la fat classique avec du beurre (beaucoup de beurre) et la fat végétale avec des matières grasses plus sympas pour le corps.

C’est parti!

Ingrédients :

  • 75 gr de chocolat noir
  • 100 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 gr de poudre d’amande ou de noisette (j’ai directement haché des noisettes, ça marche très bien!)
  • 25 gr de maizena
  • 100 gr de noix/amandes/noisettes
  • 30-40 gr de chocolat blanc cassé en petit morceaux (facultatif)

Matières grasses version classique:

  • 100 gr de beurre

Matières grasses version végétale:

  • 50 gr de purée d’amande, ou de noisette, ou un mélange des deux
  • 50 gr d’huile (coco, olive, arachide…), j’ai fait coco+olive ici

Faire fondre le chocolat noir et les matières grasses choisies au micro-onde.

La recette est ultra-simple, si tu as réussi cette étape, c’est tout bon.

Incorporer les autres ingrédients : le sucre, les œufs, la poudre d’amande et la maïzena. Et bien mélanger.

Ajouter ensuite les noix/noisettes/amandes grossièrement hachées et les morceaux de chocolat blanc (facultatif, mais je trouve vraiment que ça donne un résultat encore plus gourmand!). Re-mélanger bien puis verser la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson.

Lisser la surface de la pâte si besoin puis enfourner pour 30 minutes à 180°. Le centre doit rester moelleux.

Lorsque c’est cuit, il faut vraiment penser à laisser reposer le gâteau, c’est meilleur froid… et encore plus délicieux le lendemain ! L’intérieur est bien compact et onctueux, ça croustille, c’est fort en chocolat, bref un délice !

Bon appétit 🙂